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[美食杂谈] 贵州的味道

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发表于 2012-11-22 19:46:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 路人甲 于 2012-11-22 19:50 编辑

(拍摄于威宁县草海镇一脉香土菜馆)

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炒猪肝,感觉最好7的一道菜。

     威宁彝族回族苗族自治县,是贵州面积最大、海拔最高的县。与云南毗邻是贵州的西大门,而素有高原明珠之称的草海就坐落于威宁县境内。威宁是一个多民族的自治县,彝族、回族、苗族三个主体少数民族酿就了威宁浓郁的民族风情,也酿就了丰富且多样的贵州美食。

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一份蒜苗小炒肉,炒出了贵州的味道,在其它地方是吃不出这种感觉的。(以下拍摄于威宁县草海镇越欣楼)

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土豆烧鸡肉,土豆是威宁的一大特产。

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双椒肉丝。

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腊肉,绝对不是喂饲料的猪肉。

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荞麦馍馍。

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凉拌茄子

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油煎土豆

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这份沾碟是配上边那份土豆的。

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油炸土豆片、油炸花生米、油炸干辣椒。太给力了,以前还是在印度见识过油炸的干辣椒,未敢尝试。

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荞麦饼。“黔西、大方一枝花,威宁、赫章苦荞粑。”这是一句赞美威宁这道传统名点的古老民语。威宁属高寒山区,盛产苦荞、甜荞,常以荞粑为主食。苦荞味苦,但用苦荞粉精心制作的荞酥却甜美芳香,为众多黔点中的姣姣者。
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发表于 2012-11-22 20:37:59 | 显示全部楼层
农家菜,好安逸哈!!!!!
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